Mandonguilles de la iaia

Las mandonguilles de la iaia son un plato típico de la cocina catalana, que se ha convertido en una de las comidas favoritas de muchas familias en España.

Estas deliciosas albóndigas caseras son una mezcla perfecta de carne picada, pan rallado, huevos y especias, que se cocinan en una salsa de tomate casera y se sirven con una guarnición de patatas o arroz. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las mandonguilles de la iaia y te enseñaremos cómo prepararlas en casa. Origen de las mandonguilles de la iaia.

Las mandonguilles de la iaia son un plato con una larga historia, que se remonta a la época medieval en Cataluña. En aquel entonces, se elaboraba con carne de caza y se cocinaba en una salsa con miel y especias.

Con el tiempo, esta receta fue evolucionando y se fue adaptando a los ingredientes y técnicas culinarias de cada época. El término “mandonguilles” proviene del francés “boulette”, que significa albóndiga, y “iaia” es el término catalán para abuela. Por lo tanto, las mandonguilles de la iaia pueden traducirse como “albóndigas de la abuela”, lo que hace referencia a su origen casero y tradicional.

Ingredientes. Para preparar unas auténticas mandonguilles de la iaia, necesitarás los siguientes ingredientes:.

- 500 gramos de carne picada (puede ser ternera, cerdo o una mezcla de ambas). - 1 huevo. - 50 gramos de pan rallado. - 1 cebolla picada.

- 2 dientes de ajo picados. - Perejil picado. - Sal y pimienta al gusto.

- Harina para rebozar. - Aceite de oliva. - 1 litro de salsa de tomate casera (puedes hacerla tú mismo o comprarla en el supermercado). Preparación. 1.

En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo y el perejil picados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. 2.

Con las manos húmedas, forma bolas con la mezcla de carne.

Luego, pásalas por harina para que queden bien cubiertas. 3. En una sartén grande, calienta un poco.