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Las mandonguilles de la iaia son un plato típico de la cocina catalana, que se ha convertido en una de las comidas favoritas de muchas familias en España.
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Estas deliciosas albóndigas caseras son una mezcla perfecta de carne picada, pan rallado, huevos y especias, que se cocinan en una salsa de tomate casera y se sirven con una guarnición de patatas o arroz. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las mandonguilles de la iaia y te enseñaremos cómo prepararlas en casa. Origen de las mandonguilles de la iaia.
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Las mandonguilles de la iaia son un plato con una larga historia, que se remonta a la época medieval en Cataluña. En aquel entonces, se elaboraba con carne de caza y se cocinaba en una salsa con miel y especias.
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Con el tiempo, esta receta fue evolucionando y se fue adaptando a los ingredientes y técnicas culinarias de cada época. El término “mandonguilles” proviene del francés “boulette”, que significa albóndiga, y “iaia” es el término catalán para abuela. Por lo tanto, las mandonguilles de la iaia pueden traducirse como “albóndigas de la abuela”, lo que hace referencia a su origen casero y tradicional.
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Ingredientes. Para preparar unas auténticas mandonguilles de la iaia, necesitarás los siguientes ingredientes:.
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- 500 gramos de carne picada (puede ser ternera, cerdo o una mezcla de ambas). - 1 huevo. - 50 gramos de pan rallado. - 1 cebolla picada.
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- 2 dientes de ajo picados. - Perejil picado. - Sal y pimienta al gusto.
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- Harina para rebozar. - Aceite de oliva. - 1 litro de salsa de tomate casera (puedes hacerla tú mismo o comprarla en el supermercado). Preparación. 1.
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En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo y el perejil picados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. 2.
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Con las manos húmedas, forma bolas con la mezcla de carne.
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Luego, pásalas por harina para que queden bien cubiertas. 3. En una sartén grande, calienta un poco.